ぼたん鍋(猪鍋)🐗

今日の晩御飯。
『ぼたん鍋(猪鍋)』

 

買って来たのは背中の方の肉。
鍋にするにはバラ肉の方が美味しそうやけどね。

「肉、硬いかな？」

ってチョット心配しながらな作り始めた。

 


材料

• 猪肉
• 豆腐
• キャベツ
• ネギ
• 鷹の爪

レシピ

1. 出汁　　　　　200㏄
2. 八丁味噌　　　50ℊ
3. 合わせ味噌　　20ℊ
4. 酒　　　　　　60㏄
5. 味醂　　　　　30㏄
6. 砂糖　　　　　大1/2

作り方

1. 材料を全て適当な大きさに切る
2. レシピの材料を全部容器に入れてよく混ぜておく
3. 材料を鍋に盛り付け、その後２の調味料を鍋に入れて火にかける
4. 沸騰してしばらくしたら完成

 

猪肉やからよく火を入れた方がエエよ。

 

白菜が欲しいところやったけど買いに行くのが面倒だったので材料は家にあった物で。

あと、ゴボウ入れたら美味しいやろな。

 

 

 

 


 

味が濃かったら出汁で薄めたらエエよ。

薄かったら味噌か何かで適当にやったって。

家庭料理はレシピじゃなくて、このお母さんの適当さ具合がエエと思っとるよ。

 

わしはオカンちゃうけどな。

 

 

 


 

うちの奥さんの親戚の方々が揃って兵庫県の北の方に住んでいらっしゃる。

そやから子供の時、たまに父親と猪鍋食べに行ってたらしいわ。

 

ええなぁ・・・

 

 

あと、義母は義母で実家がその兵庫県の北の方なので子供の頃は松茸鍋を食べてたらしいわ。

なんと、その松茸鍋って松茸で鍋がイッパイらしい。

 

そんなもん、今の時代ハリウッドのセレブでも食べられへんで。

 

 

 


 

材料を多めに用意したつもりやったけど瞬殺やったわ。

猪肉も思ったより硬くなくて背中の肉でも美味しく頂いたよ。