蓮根のキンピラとサーモンのニンニクバター醤油ムニエル

今日は久しぶりに蓮根のキンピラを作りました～。
『蓮根のキンピラとサーモンのニンニクバター醤油ムニエル』

ゴボウにしろ蓮根にしろキンピラは副菜として優秀よね。
数日日持ちするし、冷凍も出来るし。

レシピ

• 蓮根　　　　　　　　330g
• 人参　　　　　　　　適量
• 醬油　　　　　　　　大2
• 味醂　　　　　　　　大1.5
• 砂糖　　　　　　　　大1
• 酢　　　　　　　　　少々
• 一味　　　　　　　　少々
• ゴマ油　　　　　　　少々

作り方

1. 蓮根の皮を剥き、薄く切って水にさらす
2. 容器に醤油、味醂、砂糖を入れてよく混ぜる
3. フライパンに油を入れて1の水気を切った蓮根とをしっかり炒める
4. 途中人参も入れる
5. 2を入れて味が馴染むまで炒める
6. 酢と一味を入れる
7. ゴマ油を入れてサッと炒めて完成

 

 

 


 

メインディッシュ。

『サーモンのニンニクバター醤油ムニエル』

 

名前だけは大そうやけど簡単な一品。
 

 

 


 

材料

• サーモン
• ニンニク
• 塩
• 醬油
• バター
• オリーブオイル

作り方

1. サーモンの切り身に薄塩を振ってしばらく置く
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて弱火にかける
3. ニンニクがキツネ色になったら取り出す
4. キッチンペーパーで1のサーモンの水分を拭き取って薄く小麦粉を付ける
5. ある程度余分な油を拭き取り、サーモンを両面焼く
6. サーモンに火が入った所でバターを多めに入れる
7. 最後に醤油をお好みで入れ、お皿に盛り付けて完成っす

 

 

 


 

今夜も美味しく頂きました。

 

ごっそさんでした～