週末のブランチ。
『週末のブランチ☆根セロリのスープ』
レシピ (2人分)
- 根セロリ 400g
- 玉ネギ 100g
- オリーブオイル 大1.5
- バター① 15g
- 水 150cc~200cc
- 生クリーム 50g
- 牛乳 280cc
- バター② 15g
- 塩 少々
- 根セロリの皮を剥き、適当な薄さに切る
- 玉ネギを適当な厚さにスライスする
- フライパンにオリーブオイルを入れて玉ネギを炒める
- 玉ネギがしんなりしてきたら根セロリ、塩少々、バター①を入れて炒める
- 水を入れ、根セロリが柔らかくなるまで火にかける
- 根セロリが柔らかくなったらバーミックスで混ぜる
- 生クリーム、バター②を入れる
- 牛乳をお好みの濃さになるまで入れて調節する
- 塩で味を調える
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ナウシカに出てくる王蟲(オーム)の様でもある根セロリ。
根セロリからインスピレーションを得たんやろか?
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スープの相方は奥さんが焼いたバケット。
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朝から贅沢にイズニーバターをタップリつけて食べたんよ。
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スープの浮き身はカボチャの種とキビのポップコーン。
休日の朝の野菜たっぷりなポタージュスープもたまにはいいね。
我ながら美味しかったわ。
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夜は外食。
また、いつもの『noa foodbar』へ。
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前菜。
レンズ豆、ヤギチーズ入りのパイ、酸味の効いたフェンネル、オレンジで
構成された料理。
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フォカッチャ、トマト型にしたトマトペースト。
トマトペーストをフォカッチャに付けて食べる訳なんですが・・・
それは良いとして、トマトは柔らかいんやけどどうやって形にしてんねやろ❔
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Tafelspitz(牛肉のお尻の上の方の部位)、菊芋、クリスピーなセロリ、キノコの料理。
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鶏もも肉、焼きネギ、古代小麦、根セロリのカチョエペペ仕立て、の料理。
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デザートはミルフィーユを注文。
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カプチーノもな。
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いつもながら色々と引き出しの多いシェフやな。
ほんま感心するわ。
開店してから数年、何度も通ってるが一回も同じ料理が
メニューにあった事が無い。
今回は注文した物がややオイリーな物が多かったので(菊芋も結構乗ってたし)
食後、腹に重くのしかかって来たけど今日も楽しかったわ。
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