アンティパストミスト(前菜盛り合わせ)

今日の晩御飯はちょこちょことお皿におかずを盛り付けた
『アンティパストミスト』

イタリアで言う、前菜の盛り合わせやね。

コレと白飯と味噌汁で晩御飯。

 

 


ラタトゥイユレシピ

• ズッキーニ　　　1本
• 茄子　　　　　　1個
• 玉ネギ　　　　　1個
• トマト　　　　　2個
• 赤パプリカ　　　1/2個
• ニンニク　　　　1個
• トマトソース　　200ｇ
• ワインビネガー　大1
• 白ワイン　　　　大3
• 鷹の爪　　　　　1個
• オリーブオイル　適量
• 塩、胡椒　　　　少々

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクスライスを入れて弱火にかける
2. 香りがしてきたら鷹の爪、ニンニクを別皿に取り出りだす
3. ２のフライパンで各種野菜を塩、胡椒して個別に炒め、順次別の鍋に移していく
4. 全ての野菜を炒め終わったら白ワイン、ワインビネガーを入れて中火にかける
5. ４の鍋にトマトソースと２のニンニクを戻し入れて20分くらい焦がさない様に煮る
6. 塩、胡椒で味を調整して完成

レシピには書いてないけど、今日はコレに牛スジ入れて作ってまんねん。

 

ラタトゥイユはフランス語。

イタリア語で言う、ラタトゥイユっぽい物はカポナータ。

使用材料や作り方がちょっと違うらしいけど、僕は只のサラリーマンなので

詳しい事はわかれへん。

 

すまんな。

 

 

 

 


 

厚切り牛たたき。

背伸びしてちょっと良い牛肉を買って作ったので美味しかった。

コレは酢醤油で。

 

 

 


 

その辺のスーパーで買ったスモーク臭が強めのベーコン。

 

案外美味しい。

美味しいバケットにバターを塗ってこのベーコンを挟んだだけで美味しい

サンドイッチが出来ると思うわ。

 

 

 


 

冷蔵庫の中に入ってる余り物達を上手く消費出来て良かったわ。

ラタトゥイユってある程度何を入れてもイイと思うし、消費には持ってこいやで。