簡単☆フライパンで揚げ焼き☆とり天

今日の晩御飯。
『とり天』

揚げ油節約の為、揚げ焼きで。

レシピ

• 鶏胸肉　　　　　　　　1枚(300g)
• すりおろしニンニク　　1個分
• 酒　　　　　　　　　　大1
• 薄口醤油　　　　　　　大0.5
• 冷水　　　　　　　　　100cc～
• 小麦粉　　　　　　　　40g
• 片栗粉　　　　　　　　20g

作り方

1. 鶏胸肉を適当な大きさに切る
2. ボウルに鶏肉、ニンニク、酒、薄口醤油を入れて5分くらい置いておく
3. ボウルに冷水、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる
4. ２の鶏肉の水分を軽く拭き取り、薄く小麦粉を付ける
5. ３の天ぷら粉をくぐらせ、油をやや多めに入れたフライパンで揚げ焼きにする

 

冷水と小麦粉のバランスは必要に応じて調節したってね。

あと、グルテンが出るから混ぜすぎたらあかんよ。

グルテンが出るとサクッと揚れへんからね。

 

 

 


 

酢醤油、もしくは粗塩で。

僕はもちろん粗塩派。

一応酢醤油も用意はしたが僕はほとんど使ってへん。

 

 

 


 

ニンニクもよく効いてて美味しかったわ。