ドイツ人がクリスマスイブに食べる物

日曜日のブランチ。

今日はドイツ的な感じでやってみた。
12月24日のディナーはドイツの人は伝統的にコレ食べてるらしいよ。

『ジャガイモサラダとソーセージ』。

なんでも、24日は子供が教会に行ってる間にオカンがツリーの飾りつけをする日で
忙しくってやる事がいっぱいあるから、ジャガイモサラダとソーセージって事らしいわ。

24日は忙しいからって・・・

いつもそんな感じじゃ・・・

 


数あるソーセージの中から選んだのはBockwurst(ボックヴルスト)。
流石ソーセージ大国ドイツ、他の国のソーセージの追従を許さない。

いや待てよ、フランスのんも美味しいし、イタリアのんも美味しい・・・

 


ドイツ風ジャガイモサラダレシピ　(3～4人分)

• ジャガイモ　　　　4個(約500g)
• 赤玉ネギ(小)　　　2個
• ベーコン　　　　　5枚
• パセリ　　　　　　適量
• 水　　　　　　　　100cc
• ワインビネガー　　大2
• 粒マスタード　　　大1
• 砂糖　　　　　　　小1
• ナツメグ　　　　　少々
• 塩、胡椒　　　　　少々

作り方

1. 赤玉ネギとパセリは微塵切り、ベーコンは小さく切る
2. ジャガイモを洗って30分茹でて皮を剥き、5㎜～8㎜幅に切ってボールに入れる
3. フライパンにサラダ油を入れ、１を塩胡椒して炒める
4. 水、ワインビネガー、砂糖を入れて少し煮る
5. ４が少し冷めてから2のボールにパセリとナツメグを一緒に入れて混ぜる
6. 塩胡椒で味を調整し、30分ほどおいて味をなじませて完成

 

 

 


 

ドイツではジャガイモは主に3種類に別けられる。

 

• Festkochend  (煮崩れしないタイプ）
• Vorwiegend festkochende（煮崩れしにくいタイプ）
• Mehlig kochende（煮崩れしやすいタイプ）

今日はVorwiegend festkochende（煮崩れしにくいタイプ）を使用。

所謂、チョイ崩れタイプ。

 

ワインビネガーが効いてて案外サッパリなドイツ飯。

美味しかったっスよ。