圧力鍋で作る☆皮付き豚バラ肉の柔らか煮

今日の晩御飯。
『圧力鍋で作る☆皮付き豚バラ肉の柔らか煮』

レシピ

• 皮付き豚バラ肉の塊　　1個
• 生姜　　　　　　　　　適量
• 豚バラ肉の茹で汁　　　400㏄
• 醤油　　　　　　　　　大3
• 味醂　　　　　　　　　大2
• 酒　　　　　　　　　　大2
• 砂糖　　　　　　　　　小2

作り方

1. 豚バラ肉の表面をキレイに水で洗う
2. 圧力鍋に水と豚バラ肉を入れて火にかける
3. 灰汁を取って酒(分量外)を入れ、フタをして25分圧力をかける
4. 肉を一度冷まし、豚肉を適当な大きさに切る
5. 鍋に豚肉、茹で汁、醤油、味醂、酒、砂糖、生姜を入れる
6. 弱火にかけて1時間半くらいコトコト煮る
7. イイ感じに煮詰めたら完成

*途中煮詰まり過ぎたりしたら茹で汁を足したりして調節したってね。

一度冷まして味を落ち着かせ、再度温めてから食べるんやで。

 

 

 

 


 

圧力をかけて25分。

その後一度冷まして豚肉を適当な大きさにカット。

 

 

 


 

調味料と一緒にしてコトコトと1時間半。

 

 

 


 

で、完成ですわ。

正直、時間はかかるけど簡単よ。

 

煮詰め過ぎに注意な。

 

 

 

 


 

お約束の半熟卵添え。

 

 

 


 

やっぱ、料理は気持ちが大事やな。

僕の子供時代、実家では嫁姑のバトルが頻繁に起こってたので

オカンも戦闘モードの事が多く、大根煮たヤツとか攻撃的で醤油っ辛い事とかが

結構多かったもんな。

 

まぁ、その点、僕は癒し系(自称)なので大丈夫や。

 

という事で、今日の晩御飯も美味しかったわ。