豚バラ肉の柔らか煮のせ☆博多地鶏本炊きラーメン＆煮豚チャーシュー丼

さて、今日は昨日に引き続き豚バラ肉の柔らか煮を使った晩御飯。
『豚バラ肉の柔らか煮のせ博多地鶏本炊きラーメン＆煮豚チャーシュー丼』

レシピ、また書いときますわ。

レシピ

• 皮付き豚バラ肉の塊　　1個
• 生姜　　　　　　　　　適量
• 豚バラ肉の茹で汁　　　400㏄
• 醤油　　　　　　　　　大3
• 味醂　　　　　　　　　大2
• 酒　　　　　　　　　　大2
• 砂糖　　　　　　　　　小2

作り方

1. 豚バラ肉の表面をキレイに水で洗う
2. 圧力鍋に水と豚バラ肉を入れて火にかける
3. 灰汁を取って酒(分量外)を入れ、フタをして25分圧力をかける
4. 肉を一度冷まし、豚肉を適当な大きさに切る
5. 鍋に豚肉、茹で汁、醤油、味醂、酒、砂糖、生姜を入れる
6. 弱火にかけて1時間半くらいコトコト煮る
7. イイ感じに煮詰めたら完成

*途中煮詰まり過ぎたりしたら茹で汁を足したりして調節したってね。

一度冷まして味を落ち着かせ、再度温めてから食べるんやで。

 

 

 


 

知り合いの方にお土産で頂いたラーメン。

今日はコレを使用。

 

 

 


 

お湯では無く、豚肉に火を通した時のスープを使用して作った。

おかげさんで、ラーメンのスープがパンチが効いて更に美味しくなったわ。

 

 

 


 

ビジュアルがシンプルで良いっしょ。

マイナスの美学。

 

 

 


 

ラーメンの相方の煮豚チャーシュー丼。

タレがかかってる様に見えへんけど、しっかりかかってるよ。

このチャーシュー丼も美味しかったですわ。

 

よかったら作ってみてね～

 

（●＾o＾●）