寒い冬に簡単☆牛肉の赤ワイン煮込み

今日の晩御飯。
『寒い冬に簡単☆牛肉の赤ワイン煮込み』
コレは昨日の休日に作ったんよ、一日おいてから食べたかったんでね。

休日の夕方、お家の為に頑張ってごはんを作る・・・
あと、掃除機もかけた。

自分で言うが、ムッチャ出来た旦那さんやな。(￣▽￣)
仮に「出来の良い旦那選手権」があったら上位に食い込めそうな気がする。

レシピ

• 骨付き牛肉　　　　　　　　700g
• 赤ワイン　　　　　　　　　500cc
• トマト(ちょっと大きめ)　　 1個
• 微塵切り玉ネギ　　　　　　1個分
• 微塵切りセロリ　　　　　　1本分
• 微塵切りニンジン　　　　　1/3本分
• ニンニク　　　　　　　　　2個
• オリーブオイル　　　　　　大5
• ローリエ　　　　　　　　　2枚
• 包丁で潰した黒粒胡椒　　　大1/2くらい
• 塩　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 牛肉を大きめにカットする
2. 野菜をやや大き目の微塵切りにする
3. 鍋に包丁で潰したニンニク、オリーブオイル、胡椒を入れて弱火にかける
4. ニンニクが香ってきたら強火にし、肉（塩少々）を入れて焦げ目が付くまで焼く
5. 玉ネギ、ニンジン、セロリを入れて塩を振って炒める
6. トマト、赤ワイン、ローリエを入れて蓋をする
7. 初めは灰汁が出るのでそれを取った後、2時間半くらい煮込む

 

 

 


 

肉はスープ用の骨付き肉を使用。
 

確か700gで10€くらいやったと思うわ。

 

 

 


 

野菜もしっかり入れるで。

 

 

 


 

骨も一緒に入れて焼きまっせ。🦴

 

 

 


 

肉をしっかり焼いて焦げ目が付いてきたら野菜投入。

 

 

 


 

赤ワインとトマトを入れて弱火でコトコト2時間半。

灰汁だけをキレイに取ってね。

 

上の写真だけ見ると全く美味しそうじゃないな。
 

 

 


 

で、最終的に美味しかったわ。
 

ほとんどほったらかしで出来るので簡単やで。

 

今夜は奥さんが焼いたバケットと一緒に。
 

寒い日に食べる煮物は美味しいね～