旨味たっぷり☆からすみの黒作りとレタスのパスタ

コレは以前バルセロナで買って来た「からすみ」。

以前同様、常温に置いてたままにしてしもたので真っ黒になった。
ま、カビが生えてたり異臭がして腐ってる訳じゃないんで食べれるよ。

今日はからすみ料理の定番『からすみの黒作りとレタスのパスタ』を作った。

レシピ　(2人分)

• パスタ　　　　　　　260g
• 微塵切りからすみ　　大5
• レタス　　　　　　　120g
• ニンニクスライス　　2個分
• 鷹の爪　　　　　　　2個
• オリーブオイル　　　適量
• 塩胡椒　　　　　　　適量

作り方

1. レタスを千切って洗い、水気を切っておく
2. からすみの薄皮を剥いて微塵切りにする
3. パスタを茹で始める
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
5. ニンニクが色付いてきたら別皿に取り、レタスをカラスミを入れる
6. 茹で上がったパスタとパスタの茹で汁を入れる
7. 塩胡椒、オリーブオイルで味を整える
8. お皿に盛り付け、５のニンニクをトッピングして完成

 

 

 


 

からすみの旨味とレタスのシャキシャキ感がたまらんね。

 

 

 


 

食材として「からすみ」のポテンシャルが高いので簡単に美味しく出来る。

真空パックを開けたので残りのからすみを早く使って行かんとあかんな。

 

次はコレもまたお約束の「からすみチャーハン」かな・・・