簡単☆鶏手羽とムール貝の旨味たっぷり汁ビーフン

今日の晩御飯。
『鶏手羽とムール貝の旨味たっぷり汁ビーフン』

昨日に引き続きムール貝を使った晩御飯。

レシピ

• ビーフン　　　　　　2人分
• 鶏手羽　　　　　　　280g
• ムール貝　　　　　　400g
• 鶏手羽茹で汁　　　　400cc
• ムール貝茹で汁　　　400cc
• カット白菜　　　　　2枚分
• 薄口醤油　　　　　　大1
• 塩　　　　　　　　　小1弱
• 胡椒　　　　　　　　少々
• ウェイパー　　　　　少々

作り方

1. 鶏手羽を茹でて出汁を取る(中弱火で約40分)
2. ムール貝を茹でて出汁を取る(そんなに長い時間煮ないよ）
3. ビーフンを茹でて水に取り冷ましておく
4. １の手羽スープと２のムール貝スープを合わせる
5. 塩胡椒、薄口醤油、ウェイパー、白菜を入れる
6. 3のビーフンに熱湯をかけて熱くし、丼に入れる
7. 5のスープを沸かして丼に入れる
8. 手羽、ムール貝、茹で白菜を盛り付けて完成

 

 

 


 

スープは手羽先に生姜、ネギの端くれを入れた物。

簡単にサクッと40分。

 

 

 


 

ムール貝の出汁はサクッと数分で。

 

 

 


 

ウェイパーもチョット入れて味の補足調整をした。

 

 

 


 

ドイツで汁ビーフン専門店が出来そうや。

ハッキリ言って、美味しかったわ。