豚肩ロースのチャーシューとニラ玉もやし

夜ご飯

今日の晩御飯。


『豚肩ロースのチャーシューとニラ玉もやし』



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漬けダレレシピ

酒     大3
醤油    大2
ニンニク  1個
生姜    一片
豆板醤   小1
砂糖    小1





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作り方

1,レシピの材料を丈夫な袋に入れてよく混ぜる
2.豚肩ロース肉の塊に塩、胡椒してフォーク等で穴を開ける
3.1の袋に2の肉を入れて密封し、冷蔵庫に一日入れとく
4.3の肉を袋から取り出して、肉の表面をフライパンで焼く
5.4の肉を160℃のオーブンで70分焼く
6.肉が焼けたらアルミに包んで冷めるまでおいておく
7.肉が冷めたらスライスしてお皿に並べる
8.アルミに残った肉汁、醤油大2、味醂大1、砂糖小1をフライパンに入れて温める
9.7に8のソースをかけて完了





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低めの温度で火を通したので、ジューシーで美味しかったって思っとる。

チャーシュー肉って色々と使えるので多めに作って冷凍しとくと便利よね。





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もう一品は上の写真のお皿の右側にもやしの根がぴよ~んと伸びてるのが

気になる『ニラ玉もやし』。


レシピ

卵       4個
ニラ      70g
もやし     適量
ガラスープ   200cc
砂糖      少々
塩、胡椒    少々
水溶き片栗粉  適量
胡麻油     少々

作り方

1.卵を割り、フライパンでサッと炒めて別皿に取り出す
2.フライパンでガラスープを沸かし、ニラ、もやし、砂糖、塩、胡椒を入れる
3.2に1の玉子を戻し入れ、片栗でトロミを付ける
4.ゴマ油を入れ、塩、胡椒で味を調整して完成





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一度気になりだすと、もやしの根にしか目が行けへんわ。


あっさり味で美味しかったよ。

ちょっと物足らないって人は、薄口醤油をチョット入れたらええよ。







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