2021.03.08

豚肩ロースのチャーシューとニラ玉もやし

夜ご飯

今日の晩御飯。

『豚肩ロースのチャーシューとニラ玉もやし』

漬けダレレシピ

酒　　　　　大3
醤油　　　　大2
ニンニク　　1個
生姜　　　　一片
豆板醤　　　小1
砂糖　　　　小1

作り方

１，レシピの材料を丈夫な袋に入れてよく混ぜる
２．豚肩ロース肉の塊に塩、胡椒してフォーク等で穴を開ける
３．１の袋に２の肉を入れて密封し、冷蔵庫に一日入れとく
４．３の肉を袋から取り出して、肉の表面をフライパンで焼く
５．４の肉を160℃のオーブンで70分焼く
６．肉が焼けたらアルミに包んで冷めるまでおいておく
７．肉が冷めたらスライスしてお皿に並べる
８．アルミに残った肉汁、醤油大2、味醂大1、砂糖小1をフライパンに入れて温める
９．７に８のソースをかけて完了

低めの温度で火を通したので、ジューシーで美味しかったって思っとる。

チャーシュー肉って色々と使えるので多めに作って冷凍しとくと便利よね。

もう一品は上の写真のお皿の右側にもやしの根がぴよ～んと伸びてるのが

気になる『ニラ玉もやし』。

レシピ

卵　　　　　　　4個
ニラ　　　　　　70ｇ
もやし　　　　　適量
ガラスープ　　　200ｃｃ
砂糖　　　　　　少々
塩、胡椒　　　　少々
水溶き片栗粉　　適量
胡麻油　　　　　少々

作り方

１．卵を割り、フライパンでサッと炒めて別皿に取り出す
２．フライパンでガラスープを沸かし、ニラ、もやし、砂糖、塩、胡椒を入れる
３．２に１の玉子を戻し入れ、片栗でトロミを付ける
４．ゴマ油を入れ、塩、胡椒で味を調整して完成

一度気になりだすと、もやしの根にしか目が行けへんわ。

あっさり味で美味しかったよ。

ちょっと物足らないって人は、薄口醤油をチョット入れたらええよ。