豚ロースのモリーユ茸クリームソース

夜ご飯

パリの市場で購入してきたフレッシュモリーユ茸。

乾物の方が美味しいやろうけど、生で食べた事がないので興味津々。


実際、5€の物だったので多少傷んではいたけど。



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フランスで食べ過ぎて胃もたれ絶好調の中、この日は豚ロースのモリーユ茸クリームソース。





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汚かったので水でゴッツイ洗った。

半分に切ってモリーユ茸の中もキレイキレイ。




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モリーユ茸を多めのバターでソテーし、牛乳、白ワイン、塩、胡椒を投入。
(こんだけ食べといてこう言うのもナンだが、太るので生クリームは無し)

シンプルに行こか。


ポイントはソースの煮詰め具合でしょうか。





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当方、ポイントを見誤ったのでソースが若干シャバかった。




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やっぱり、乾燥の物の方が味わい深いでしょうな。

でも、素人が作ったわりには美味しかったで。








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