ポルチーニのリゾット

よく分からない位前に買ってた乾燥ポルチーニ。

賞味期限もよく分からない位過ぎていたので、晩御飯のポルチーニリゾットで消費。





使用材料

賞味期限切れ乾燥ポルチーニ
ベーコン
ペコリーノチーズ
玉ネギ
リゾット米



使用調味料

オリーブオイル
塩、胡椒
白ワイン



作り方

１．乾燥ポルチーニの戻し汁と水を混ぜた物を鍋に入れ沸かしておく
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ネギとベーコンを炒める
３．玉ネギがしんなりしたらリゾット米を入れて一緒に炒める
４．１を３にいれる
５．火にかけたまま、米の硬さの様子を見つつ１を３に入れていく
６．食べやすい硬さになったらオリーブオイル、白ワイン、塩、胡椒で味付けをする
７．チーズも入れて軽く混ぜる
８．完成








賞味期限がずいぶん過ぎてたので、追加で旨みが増したのかな？

ムッチャ美味しかったわ。

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