ポルチーニのリゾット

夜ご飯

よく分からない位前に買ってた乾燥ポルチーニ。

賞味期限もよく分からない位過ぎていたので、晩御飯のポルチーニリゾットで消費。



P1070990[1]

使用材料

賞味期限切れ乾燥ポルチーニ
ベーコン
ペコリーノチーズ
玉ネギ
リゾット米



使用調味料

オリーブオイル
塩、胡椒
白ワイン



作り方

1.乾燥ポルチーニの戻し汁と水を混ぜた物を鍋に入れ沸かしておく
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ネギとベーコンを炒める
3.玉ネギがしんなりしたらリゾット米を入れて一緒に炒める
4.1を3にいれる
5.火にかけたまま、米の硬さの様子を見つつ1を3に入れていく
6.食べやすい硬さになったらオリーブオイル、白ワイン、塩、胡椒で味付けをする
7.チーズも入れて軽く混ぜる
8.完成






P1070998[1]

賞味期限がずいぶん過ぎてたので、追加で旨みが増したのかな?

ムッチャ美味しかったわ。








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