先日ミラノに行った時に買って貰ったカラスミ。
いい歳こいて買って貰った。
ひとまず、ベタやけどパスタに。
カラスミと大根のパスタ。
たまにスペインに行った時に自分で買ってる物よりも、全然高級品。
高級品は色も良いわ。
自分で買ってる安いヤツはもっと黒っぽい。
ささっと、から煎り。
ニンニクスライスと鷹の爪を弱火で炒めて取り出した後
細切りにした大根に塩してオリーブオイルで炒める。
大根おろしにしようか細切り大根にしようか迷ったけど、大根おろしは量が取れないので
細切り大根で。
カラスミと一緒に炒める。
パスタはイタリア食材屋で手作りパスタを買ってきた。
細いパスタの方が良かったんやけどね、奥さんが「コレがいい」と言うのでコレになった。
昔の江戸っ子風に「女は黙ってろ」。
って言うべきやったわ。
あっ 今の時代こんな事言うたら叩かれてまうな。
僕はカラスミを摩り下ろしてパスタにかけるよりも
ツブツブ感、ネットリ感が好きなので小さく切ってパスタに入れる派。
美味しかったッス。
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