アジアンな感じのココナッツチキンサラダ

夜ご飯

バケットの打率がとうとう1割を切ったので、奥さんが不機嫌やわ。


ほんま、まぐれでエエからタマには良い感じで焼けてもらわんと

こっちも二次災害やで。



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そんな恐怖のバケットを使って、今日のお昼もバケットサンド。


スーパーでEisbein(塩漬けの豚すね肉を煮込んだ物)の缶詰を買ってみた。






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量的には結構入ってるので、コスパは良いんじゃないかな。






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そんな緊張感のあるバケットに、バター、マスタード、を塗ってEisbeinとピクルスを

乗せて挟んで写真を撮って食べようとしたら・・・


奥「バケットのクープの所を写真撮ったら、こ〇すでっ


って、遠くを見ながら言うのでクープの写真は撮られへんかった。




さて、晩御飯。


今日はお昼も夜も美味しいバケットで。


メインは『アジアンな感じのココナッツチキンサラダ』。



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鶏モモ肉のココナッツフライ

鶏もも肉    200g
卵白      1個分
ココナッツ   適量
a.カレー粉    大1
a.ナンプラー   大0.5
a.酒        小2
a.ゴマ油     小1
a.塩、胡椒    少々

作り方

1.鶏モモ肉を唐揚げサイズに切って塩、胡椒する
2.ボールにaの調味料を入れてよく混ぜる
3.2に1を入れて馴染ませる
4.3に卵白を入れて混ぜる
5.4にココナッツファインを付け、160℃~170℃で揚げる

サラダドレッシング

オリーブオイル  2
ゴマ油       1
ナンプラー     1
酢          3
塩、胡椒     適量






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ココナッツファイン。

使用サラダは家にあった物で。

サラダ菜、アボカド、玉ネギ、ニンジン、トマト、セロリ。

コンセプトがアジアンなサラダなので、生唐辛子も刻んで投入。






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サラダとドレッシングを和えて盛り付けて。

揚げたココナッツチキンをその上に。






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なかなか美味しかったよ、コレ。








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