2020.05.08

アジアンな感じのココナッツチキンサラダ

夜ご飯

バケットの打率がとうとう1割を切ったので、奥さんが不機嫌やわ。

ほんま、まぐれでエエからタマには良い感じで焼けてもらわんと

こっちも二次災害やで。

そんな恐怖のバケットを使って、今日のお昼もバケットサンド。

スーパーでEisbein(塩漬けの豚すね肉を煮込んだ物）の缶詰を買ってみた。

量的には結構入ってるので、コスパは良いんじゃないかな。

そんな緊張感のあるバケットに、バター、マスタード、を塗ってEisbeinとピクルスを

乗せて挟んで写真を撮って食べようとしたら・・・

奥「バケットのクープの所を写真撮ったら、こ〇すでっ」

って、遠くを見ながら言うのでクープの写真は撮られへんかった。

さて、晩御飯。

今日はお昼も夜も美味しいバケットで。

メインは『アジアンな感じのココナッツチキンサラダ』。

鶏モモ肉のココナッツフライ

鶏もも肉　　　　200ｇ
卵白　　　　　　1個分
ココナッツ　　　適量
a．カレー粉　　　　大1
a．ナンプラー　　　大0.5
a．酒　　　　　　　　小2
a．ゴマ油　　　　　小1
a．塩、胡椒　　　　少々

作り方

１．鶏モモ肉を唐揚げサイズに切って塩、胡椒する
２．ボールにaの調味料を入れてよく混ぜる
３．２に１を入れて馴染ませる
４．３に卵白を入れて混ぜる
５．４にココナッツファインを付け、160℃～170℃で揚げる

サラダドレッシング

オリーブオイル　　2
ゴマ油　　　　　　　1
ナンプラー　　　　　1
酢　　　　　　　　　　3
塩、胡椒　　　　　適量

ココナッツファイン。

使用サラダは家にあった物で。

サラダ菜、アボカド、玉ネギ、ニンジン、トマト、セロリ。

コンセプトがアジアンなサラダなので、生唐辛子も刻んで投入。

サラダとドレッシングを和えて盛り付けて。

揚げたココナッツチキンをその上に。

なかなか美味しかったよ、コレ。