蝦餃

今日のお昼ご飯は昨日の晩御飯の残りを使って


『クリスピー豚バラチャーシュー丼』。





タレは、白ネギを切った物を中火で炒め、その中に醤油、味醂、砂糖を入れて

チョットだけ甘く味付けした物。








どうやっても間違いようの無い味ですな。

美味しかった。





昔、オランダに住んでた時は飲茶ばっかり食べてた。


何かあれば飲茶。


友達と「ご飯行こか」ってなると飲茶。

好意を抱いている女性とも飲茶。

何だかよくわからないメンツでの集まりも飲茶。


何だかんだで使い勝手が良いし、美味しいしね。








そんな事を考えながら蝦餃(ハーカオ)を作ってみた。


ちなみに僕の好きな飲茶をあえて挙げれば。

１．蝦腸粉or海老焼売
２．豉汁蒸排骨(スペアリブ)
３．鼓汁蒸鳳爪(鶏の足）

その他、蓮の葉のおこわ、大根モチ・・・

まぁ、ほとんど好きやわ。








中身の具レシピ

海老ミンチ（小）　120ｇ
海老ミンチ（大）　120ｇ
豚ミンチ　　　　　　50ｇ
生姜微塵　　　　　10ｇ
白ネギ　　　　　　　20ｇ
卵白　　　　　　　　1個
酒　　　　　　　　　　小2
醤油　　　　　　　　小1
ゴマ油　　　　　　　小1
砂糖　　　　　　　　小0.5
塩　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　小2

作り方

１．全部ボールに入れてよく混ぜる
２．冷蔵庫でチョット休ませてから皮に包む

*蒸し器で12分蒸した。









包むの下手くそ。

セイロに入ってない右側のやつ、何か焼き餃子みたいやし。








ちょっと皮が厚かったので透明感が無いな。

次回へ生かそう。








全部で30個くらい。

一人15個のお召し上がり。

美味しかったわ。

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