豚ロースのモリーユ茸クリームソース

パリの市場で購入してきたフレッシュモリーユ茸。

乾物の方が美味しいやろうけど、生で食べた事がないので興味津々。


実際、５€の物だったので多少傷んではいたけど。





フランスで食べ過ぎて胃もたれ絶好調の中、この日は豚ロースのモリーユ茸クリームソース。







汚かったので水でゴッツイ洗った。

半分に切ってモリーユ茸の中もキレイキレイ。






モリーユ茸を多めのバターでソテーし、牛乳、白ワイン、塩、胡椒を投入。
(こんだけ食べといてこう言うのもナンだが、太るので生クリームは無し)

シンプルに行こか。


ポイントはソースの煮詰め具合でしょうか。







当方、ポイントを見誤ったのでソースが若干シャバかった。






やっぱり、乾燥の物の方が味わい深いでしょうな。

でも、素人が作ったわりには美味しかったで。

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