トマトソースな鯖のカレー風味ソテー

今日の晩御飯。
『トマトソースな鯖のカレー風味ソテー』

鯖カレーソテーレシピ

• サバ　　　　　　　1匹
• 小麦粉　　　　　　大2
• カレー粉　　　　　大1
• 塩胡椒　　　　　　少々

カレートマトソースレシピ

• プチトマト　　　　350g
• 白ワイン　　　　　適量
• カレー粉　　　　　小1/2
• ニンニク　　　　　1個
• オリーブオイル　　適量
• 鷹の爪　　　　　　2個
• 塩胡椒　　　　　　少々

トマトソースのカレー粉は、やや控えめがエエと思うよ。

 

 

 

 


 

作り方

1. 鯖を二枚におろし、薄塩をして冷蔵庫にしばらく入れておく
2. １の鯖の水気を拭き取り、塩胡椒して小麦粉とカレー粉を混ぜた物を薄く付ける
3. ２の鯖をオリーブオイルを入れたフライパンで表面を焼き、その後オーブンに入れて焼く
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライス、鷹の爪を入れて弱火にかける
5. ニンニクの匂いが立ってきたら鷹の爪を取り出し、半分に切ったプチトマトを入れる
6. 頃合いを見て白ワインとカレー粉を入れる
7. 塩胡椒で味を調整する
8. 焼きあがった鯖を器に盛り付け、ソースをかけて完成

 

 

 


 

鯖とトマトは結構合うんよね。

なかなか美味しかったよ。