味覇で十分美味しい醤油ラーメン

今日の晩御飯。

『味覇で作る醤油ラーメン』

味覇（ウェイパー）って実際美味しいよね。

 

チャーシューはバラ肉を巻いて作った。

チャーシュー味付けレシピ

• 醬油　　　　120cc
• 酒　　　　　100cc
• 味醂　　　　30cc
• 砂糖　　　　小2

作り方

1. バラ肉を糸で巻く
2. 鍋に１の肉とお湯を入れ、強火で沸かす
3. 強火のまま5分くらい灰汁を取りながら茹でる
4. 弱火にし、酒を入れて4時間くらいゆっくり煮る
5. レシピの材料を鍋に入れて沸かす
6. 弱火にしてバラ肉を入れて弱火で転がしながら30分くらい煮る
7. 冷めたら完成

 

味覇醤油スープレシピ

• 水　　　　　　750cc
• 味覇　　　　　適量
• 醬油　　　　　60cc
• 塩　　　　　　小1
• 胡椒　　　　　適量

作り方

1. 鍋にレシピの材料を全部入れて沸かす
2. フライパンにラードを入れてお好きな野菜を炒める
3. ２のフライパンに１のスープを入れて沸かす
4. 丼に茹でた麺とスープを入れ、お好きな物をトッピングして完成

結局、ラーメンをある程度美味しく食べるポイントは塩分とラード(油分)やね。

 

 

 

 


 

トッピングはチャーシュー、温泉玉子、ネギ、ラードをやや多めで炒めた野菜。

味覇で十分に美味しい醤油ラーメンやったよ。