味覇で十分美味しい醤油ラーメン

夜ご飯


今日の晩御飯。

『味覇で作る醤油ラーメン』

味覇(ウェイパー)って実際美味しいよね。

 

チャーシューはバラ肉を巻いて作った。

チャーシュー味付けレシピ

  • 醬油    120cc
  • 酒     100cc
  • 味醂    30cc
  • 砂糖    小2
作り方

  1. バラ肉を糸で巻く
  2. 鍋に1の肉とお湯を入れ、強火で沸かす
  3. 強火のまま5分くらい灰汁を取りながら茹でる
  4. 弱火にし、酒を入れて4時間くらいゆっくり煮る
  5. レシピの材料を鍋に入れて沸かす
  6. 弱火にしてバラ肉を入れて弱火で転がしながら30分くらい煮る
  7. 冷めたら完成
 

味覇醤油スープレシピ

  • 水      750cc
  • 味覇     適量
  • 醬油     60cc
  • 塩      小1
  • 胡椒     適量
作り方

  1. 鍋にレシピの材料を全部入れて沸かす
  2. フライパンにラードを入れてお好きな野菜を炒める
  3. 2のフライパンに1のスープを入れて沸かす
  4. 丼に茹でた麺とスープを入れ、お好きな物をトッピングして完成
結局、ラーメンをある程度美味しく食べるポイントは塩分とラード(油分)やね。

 

 

 

 


 

トッピングはチャーシュー、温泉玉子、ネギ、ラードをやや多めで炒めた野菜。

味覇で十分に美味しい醤油ラーメンやったよ。

 

 



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