五目あんかけ焼きそば

今日の晩御飯。
『五目あんかけ焼きそば』

今日はクソ暑い日やったんやけど、発作的にあんかけ焼きそばが食べたくなった。

レシピ　(２人分)

• 中華蒸し麺　　　　　　3玉
• 豚バラスライス肉　　　100ℊ
• 茹でた海老　　　　　　4匹
• 茹でたイカ　　　　　　1杯
• 白菜　　　　　　　　　５枚
• 人参　　　　　　　　　適量
• キクラゲ　　　　　　　適量
• インゲン　　　　　　　適量
• 鶏ガラスープ　　　　　450㏄
• オイスターソース　　　大1
• 酒　　　　　　　　　　大2
• 薄口醤油　　　　　　　大2
• 砂糖　　　　　　　　　少々
• ゴマ油　　　　　　　　少々
• 塩胡椒　　　　　　　　少々
• 水溶き片栗粉　　　　　適量

作り方

1. フライパンに油を入れ、中華麺をちょっと焦げがつくくらいまで焼く(水も少し入れて)
2. フライパンに油を入れて豚肉に塩胡椒して炒め、別皿に取る(途中インゲンも入れて焼く)
3. 白菜、人参、キクラゲを入れて炒め、しんなりしてきたら鶏がらスープを入れる
4. ２の豚肉とインゲンを戻し入れる
5. オイスターソース、薄口醤油、酒、砂糖を入れる
6. 茹でたイカと海老を入れ、水溶き片栗粉でトロミを付ける
7. ゴマ油を少し入れ、盛り付けた麺にかけて完成

あんかけはやっぱ、やや薄味がエエね。

 

 

 

 


 

あんかけ焼きそばっちゅうたら、『酢』ですわ。

『酢』を適量かけて食べたら味がまろやかになって美味しいよね。