2021.02.01

がんもどき

夜ご飯

先日作った晩御飯の一品。

『がんもどき＆がんもどきの煮物』

ちょっと形は悪いんやけどね。

話は変わるけどウチの奥さんも頭の形がガタガタやねん。

レシピ

豆腐　　　　　2丁
卵　　　　　　1/2個
長芋　　　　　70ｇ
ひじき　　　　適量
人参　　　　　適量
枝豆　　　　　適量
酒　　　　　　少々
薄口醤油　　　少々
塩　　　　　　少々

*豆腐は諸事情で絹ごし豆腐を使用。
*豆腐は重しをして半日冷蔵庫に入れといた。

作り方

１．山芋はすりおろし、ひじきは水に戻し、人参、枝豆は軽く茹でる
２．水をよく切った豆腐をフードプロセッサーで回す
３．１と２、その他の材料を全部ボールに入れてよく混ぜる
４．３を手で丸め、やや低めの油で揚げる

初日は揚げたてをそのまま、生姜醤油や塩を付けながら食べた。

余ったやつは煮物で。

レシピ

出汁　　　　12
味醂　　　　1
醤油　　　　1
砂糖　　　　適量

*がんもどきを煮る前、サッと熱湯にくぐらせて油抜きしてな。

反省点。

次回はもっとキレイに作らんと。