ハンバーグ　(メイプルバター醤油ソース)

今日の晩御飯。


『ハンバーグ　(メイプルバター醤油ソース)』

肉肉しいハンバーグの方が好きなので、そんなに柔らかくないハンバーグな。





柔らかいハンバーグが好きな人は、パン粉と牛乳を増やしたらええよ。


お料理って、レシピ云々より気持ちの方が大事やと思ってる。

「美味しい物食べさせてあげよ～」

「健康に身体に気を使って作ろっ」

「頻繁にレトルト食品は・・・」

とかね。


コレだけ読んでたらワシ、すごい良い人に見えるやろ？

知人曰く、実際そうでもないらしいよ[emoji:v-40]







レシピ

合い挽きミンチ肉　　500ｇ
玉ネギ　　　　　　　60ｇ
卵　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　20ｇ
牛乳　　　　　　　　90ｃｃ
ナツメグ　　　　　　小1
塩、胡椒　　　　　　適量

作り方

①　玉ネギを微塵切りにし、フライパンで色が変わるまで炒めて冷ます
②　ボールに①の玉ネギ、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒を入れて混ぜる
③　②に合い挽きミンチ肉を入れて混ぜる
④　③を適当な大きさに丸め、フライパンで表面を焼いた後オーブンに入れて焼く
⑤　ハンバーグに爪楊枝を刺してみて透明な肉汁が出て来たら完成







今日のハンバーグもデカイで、高さ4ｃｍで1個250ｇ。


タレはこんな感じで。

メイプルバター醤油ソース

小麦粉　　　　　　　小1
酒　　　　　　　　　大4　　
醬油　　　　　　　　大3
メイプルシロップ　　大2
砂糖　　　　　　　　小1
　　
作り方

①　上記のレシピの分量を容器に入れてよく混ぜる
②　ハンバーグを焼いたフライパンにバター(分量外15ｇくらい)を入れて溶かす
③　②に①を入れて煮詰める
④　適度にトロミが付いてきたら完成

煮詰め具合で大きく味が変わるので、砂糖や水で適当に調整したってね。







食べてから思った。


ハンバーグは小さなミンチ肉の集合体なので、1枚の肉とは違って

ソースが内部に浸透しやすい。

つまり、ハンバーグにバター系のソースはチョット重たいかな？って。


悪くは無かったけどね。

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