ハンバーグ (メイプルバター醤油ソース)

夜ご飯

今日の晩御飯。


『ハンバーグ (メイプルバター醤油ソース)』

肉肉しいハンバーグの方が好きなので、そんなに柔らかくないハンバーグな。



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柔らかいハンバーグが好きな人は、パン粉と牛乳を増やしたらええよ。


お料理って、レシピ云々より気持ちの方が大事やと思ってる。

「美味しい物食べさせてあげよ~」

「健康に身体に気を使って作ろっ」

「頻繁にレトルト食品は・・・」

とかね。


コレだけ読んでたらワシ、すごい良い人に見えるやろ?

知人曰く、実際そうでもないらしいよ[emoji:v-40]





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レシピ

合い挽きミンチ肉  500g
玉ネギ       60g
卵         1個
パン粉       20g
牛乳        90cc
ナツメグ      小1
塩、胡椒      適量

作り方

① 玉ネギを微塵切りにし、フライパンで色が変わるまで炒めて冷ます
② ボールに①の玉ネギ、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒を入れて混ぜる
③ ②に合い挽きミンチ肉を入れて混ぜる
④ ③を適当な大きさに丸め、フライパンで表面を焼いた後オーブンに入れて焼く
⑤ ハンバーグに爪楊枝を刺してみて透明な肉汁が出て来たら完成





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今日のハンバーグもデカイで、高さ4cmで1個250g。


タレはこんな感じで。

メイプルバター醤油ソース

小麦粉       小1
酒         大4  
醬油        大3
メイプルシロップ  大2
砂糖        小1
  
作り方

① 上記のレシピの分量を容器に入れてよく混ぜる
② ハンバーグを焼いたフライパンにバター(分量外15gくらい)を入れて溶かす
③ ②に①を入れて煮詰める
④ 適度にトロミが付いてきたら完成

煮詰め具合で大きく味が変わるので、砂糖や水で適当に調整したってね。





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食べてから思った。


ハンバーグは小さなミンチ肉の集合体なので、1枚の肉とは違って

ソースが内部に浸透しやすい。

つまり、ハンバーグにバター系のソースはチョット重たいかな?って。


悪くは無かったけどね。







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