サーモンの幽庵焼き

今日の晩御飯。


『サーモンの幽庵焼き』。


の前に、前菜。





二週間くらい前に風邪通しの良い？家の中？に干しておいた柿。

ようやくいい感じになって来たので、いざ。






水牛のチーズの上に乗せて、ハチミツもちょっとかけてっと。

あと、白ワインで一杯。

無茶苦茶美味しかったわ。

仮にこの前菜が星付きレストランで出て来たら

「ほ～　なるほど～　コレは流石に美味しいざますね。　ホホホッ」

って食べてるかもな。


また買いたいけど、渋柿はEU内では買いたくても買えない。

残り3個しかないので少し悲しい。






さて、今日のメインディッシュ。

漬けダレレシピ

醤油　　　　1
味醂　　　　1
酒　　　　　1
ライム　　適量

ユズは無いのでライムで。


作り方

１．サーモンの切り身に薄塩してしばらく置いとく
２．１の魚の水分を拭き取り、漬けダレに40分漬ける
３．２の魚を取り出して汁気を切り、オーブン等で焼く






漬け汁なんかもなるべく捨てたくないので、漬け汁にトロミを付けて

サーモンにかけて食べた。

食べ物は大事にせんとな。






今日もお満足な晩御飯だった。

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