2020.11.20

サーモンの幽庵焼き

夜ご飯

今日の晩御飯。

『サーモンの幽庵焼き』。

の前に、前菜。

二週間くらい前に風邪通しの良い？家の中？に干しておいた柿。

ようやくいい感じになって来たので、いざ。

水牛のチーズの上に乗せて、ハチミツもちょっとかけてっと。

あと、白ワインで一杯。

無茶苦茶美味しかったわ。

仮にこの前菜が星付きレストランで出て来たら

「ほ～　なるほど～　コレは流石に美味しいざますね。　ホホホッ」

って食べてるかもな。

また買いたいけど、渋柿はEU内では買いたくても買えない。

残り3個しかないので少し悲しい。

さて、今日のメインディッシュ。

漬けダレレシピ

醤油　　　　1
味醂　　　　1
酒　　　　　1
ライム　　適量

ユズは無いのでライムで。

作り方

１．サーモンの切り身に薄塩してしばらく置いとく
２．１の魚の水分を拭き取り、漬けダレに40分漬ける
３．２の魚を取り出して汁気を切り、オーブン等で焼く

漬け汁なんかもなるべく捨てたくないので、漬け汁にトロミを付けて

サーモンにかけて食べた。

食べ物は大事にせんとな。

今日もお満足な晩御飯だった。