冷やしざるうどん＆たぬき丼

今日はちょっと暑かったね。

さて、今日の晩御飯。
『冷やしざるうどん＆たぬき丼』

つけ汁レシピ

• 出汁　　　　　300cc
• 醤油　　　　　60cc
• 味醂　　　　　60cc
• 砂糖　　　　　小1/2

作り方

1. 鍋に味醂を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
2. 出汁、醤油、砂糖を入れて一度沸かして粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます

 

 

 


 

この乾麺も奥さんが日本で買って来た物。

長崎県にある❝島原そだち製麺所 伊崎洋明商店❞さんの麺ですわ。

ホームページの写真見てみて、ご家族の写真が載ってるけどムッチャ良い人そうやねん。

こんな良い人そうなご家族が作るんやったら、そら、美味しいわ。

 

 

 

 


 

うどんを茹でて、しっかり冷水で洗ってっと・・・

 

「料理は人柄や・・・」

とは、20年くらい前に調理の仕事をしていた時にお店の親分からよく言われていた。

 

確かにコチラのうどん、人柄が反映されててとても美味しかった。

 

 

 

 


 

冷やしざるうどんの相方のたぬき丼。

アツアツご飯の上にネギ、白ゴマ、刻み海苔、天かす、天出汁をかけた丼やで。

 

天出汁

• 出汁　　　　　　3
• 醤油　　　　　　1
• 味醂　　　　　　1

やや濃いめな天出汁で。

 

 

 

 


 

天かすは先日の天むすの時についでに作っておいた。

たぬき丼、簡単でエエよ、うどんの相方にちょうど良いわ。

 

材料費も安いしな。　（●＾o＾●）