高級食材☆乾燥ナマコと豚バラ肉のあんかけ醤油ラーメン

今日の晩御飯。
『乾燥ナマコと豚バラ肉のあんかけ醤油ラーメン』

ラーメンスープレシピ

• チキンスープ　　　　800㏄
• 醤油　　　　　　　　大2.5～大3
• 塩　　　　　　　　　小1/2
• 胡椒　　　　　　　　適量
• 味の素　　　　　　　少々

ナマコと豚バラ肉のあんかけ

• 戻したナマコ　　　　140ℊ
• 豚バラ肉　　　　　　100ℊ
• チキンスープ　　　　250㏄
• ネギ　　　　　　　　2本
• ニンニク微塵切り　　1個分
• ショウガ微塵切り　　ニンニクと同じくらい
• オイスターソース　　大1
• 酒　　　　　　　　　大1
• 醤油　　　　　　　　大2
• ゴマ油　　　　　　　適量
• 水溶き片栗粉　　　　適量

作り方

1. ラーメンのスープは材料を鍋に入れて一度沸かせて完成
2. フライパンにゴマ油を入れてネギを炒める
3. ニンニクと生姜を入れて炒めて別皿に取りだす
4. 塩を振って豚肉を焼き、チキンスープを入れる
5. 3のネギ、ニンニク、ショウガを戻し入れる
6. オイスターソース、酒、醤油を入れる
7. ナマコをいれてしばらく煮る
8. 水溶き片栗粉を入れてトロミを付ける
9. 茹でた麺とスープを丼に入れる
10. あんかけをかけて完成

*ナマコの内側はキレイに掃除するんやで。

*ラーメンのスープと一体化してしまうのでトロミは強めな方がエエよ。

 

 

 

 


 

乾燥ナマコは一日一回火にかけ、一週間かけてお湯で戻した。

 

 

 


 

一週間後。

観覧注意な感じ。
 

ナマコを世界で一番最初に食べた人はよっぽど勇気のある人やと思う。

 

 

 


 

あんかけを乗せるのでラーメンのスープはシンプルな味で。

乾燥ナマコの食感がナンとも(・∀・)ｲｲ!!感じ。

美味しかったっすわ。

 

 

 


 

コチラは週末のブランチ。

たっぷりサラダのワンプレート+奥さんが焼いたフォカッチャ。

 

 

 


 

フォカッチャはトースターで焼いて美味しいオリーブオイルを付けながら食べた。

 

 

 


 

卵は先日郊外の農家へ行った時に買って来たな青色の卵を使用。🥚

昨日いっぱい肉を食べたからな、デトックスブランチね。

 

実はそんなに栄養価の無いサラダブランチやったけど

ヘルシーな気持ちになったブランチでした。