鶏手羽と冬瓜のぽかぽかスープ

夜ご飯


もう冬やね。
今日も寒かったわ。

晩御飯は何か温かい物がエエねって事で『鶏手羽と冬瓜のぽかぽかスープ』。

レシピ

  • 鶏手羽    500g
  • 冬瓜     300g
  • 昆布     一片
  • 薄口醤油   極少々
  • 生姜スライス 6~7枚
  • 塩、胡椒   適量
*味付けはシンプルに塩ベースで。

 

作り方

  1. 鍋に鶏手羽、水、酒を入れて灰汁をキレイに取り、1時間15分弱火で煮る(途中で生姜を入れる)
  2. 冬瓜の皮を剥き、適当な大きさに切って別の鍋で下茹でする
  3. 1の鍋に昆布と2の冬瓜を入れて弱火にかける
  4. 薄口醤油を極少々入れ、塩、胡椒ベースで味を整える
 

 

 


 

鶏手羽を1時間15分くらい煮て。

 

 

 


 

冬瓜を入れてチョット味付けして20分くらい煮たら完成やで。

味付けのポイントは塩と胡椒な。

シンプル故に灰汁をちゃんと取ったり、火加減をちゃんとしたりせんとね。

 

 

 


 

酒を入れて1時間強煮てるので鶏手羽もムッチャ柔らかい。

冬瓜もあっさりしたスープによく合うわ。

ポッカポカで寒い日にはとても美味しい。

 

 

 


 

日本はまだ暑いんですよね、暑苦しくてすいません。

 

 

 

品質はお墨付き!料理が上手になった気になりますヨ。





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