食べるラー油っぽいやつで食べる冷奴と茄子の挟み焼き

今日の晩御飯の前菜。
『食べるラー油っぽいやつで食べる冷奴と茄子の挟み焼き』

食べるラー油って日本ではまだ売ってんのかな？
とりあえずそれらしい材料が家にそろってたので作ってみた。

レシピ

• フライドオニオン　　　50g
• 微塵切りニンニク　　　3個分
• タカノツメ　　　　　　5個(そんなに辛くない奴)
• 粉唐辛子　　　　　　　10g(そんなに辛くない奴)
• 白ゴマ　　　　　　　　10g
• サラダ油　　　　　　　40cc
• ゴマ油　　　　　　　　25cc
• 醬油　　　　　　　　　小2.5
• トマトペースト　　　　15g

作り方

1. フライパンにサラダ油、ゴマ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
2. ニンニクが色付いてきたら粉唐辛子を入れる
3. そのご、白ゴマ、トマトペースト、醤油を入れる
4. 最後にフライドオニオンと混ぜて完成

まぁ、なんとなくソレっぽく出来たわ。

もうちょっとどうにか出来そうやけど。

案外、少し劣化したくらいの油の方が美味しく出来るかもしれんな。

 

 

 


 

で、メインディッシュ。

『茄子の挟み焼き』

 

最近、ヒマワリ油があまり売ってへんから油の節約や。

ほんとは『茄子のはさみ揚げ』にしたかったんやけどな。

 

レシピ

• 牛ミンチ　　　　　　　300ℊ
• 微塵切り玉ネギ　　　　50ℊ
• 卵　　　　　　　　　　1個
• パン粉　　　　　　　　30ℊ
• 牛乳　　　　　　　　　60ℊ
• 塩胡椒　　　　　　　　少々

中身は結局ハンバーグっすね。

 

タレレシピ

• 水　　　　　　大2～3
• 醬油　　　　　大2
• 味醂　　　　　大1
• 砂糖　　　　　大1

作り方

1. 茄子を適当な幅に切って水に浸ける
2. 中に挟む具を合わせる（レシピの材料を全部ボールに入れてよく混ぜる）
3. 茄子を水から上げて水気を拭き取り、小麦粉を両面に薄く付ける
4. 茄子に具を挟む
5. フライパンに油を入れて両面を焼く(フライパンに様子を見ながら蓋をする)
6. 茄子と挟んでる具に火が通ったらタレを回し入れる
7. タレを少し煮詰め、お皿に盛り付けた『茄子の挟み焼き』にかけて完成

茄子に小麦粉を付けんの忘れんように。
 

ノリの役目やから。

 

タレの煮詰め具合はお好みでね。

煮詰め過ぎたら水を足したって。

 

 

 

 


 

横着して茄子の皮を全然剥かずに作ったので皮が口に残ったわ。

こっちの茄子は皮が固いんでね、少し剥くか、小さく切れ目を入れた方がええよ。

あと、純粋にデカかったので食べにくかったな。

味は、まぁ、OKやね。