2020.05.15

豆腐南蛮

夜ご飯

以前、知り合いに頂いていたRillettesを使って

今日のお昼は『Rillettesバケットサンド』。

Rillettes(リエット)

カットした肉にラードと塩を加え、肉がホロホロの状態になるまで弱火で
じっくりと煮込み、それを容器で固めて作る物。
保存食として生み出されたフランス料理。

By　インターネット。

Gansって書いてるからガチョウ肉やね。

瓶詰めやから・・・

って舐めてたわけじゃないけど、結構本格的。

バター、マスタードをパンに塗ってRillettesとキューリの塩漬けをサンドした。

美味しかったっす。

今日の晩御飯は『豆腐南蛮』。

チキン南蛮じゃなくて豆腐南蛮。

質．チキンじゃなくて豆腐南蛮ですか？

答．豆腐の賞味期限が切れてたからな。

タレレシピ

醤油　　　5
酢　　　　4
味醂　　　2
砂糖　　　2

タルタルソース

茹で卵　　　　　　　2個
玉ネギ（小）　　　　0.5個
マヨネーズ　　　　　70ｇ
キューリの酢漬け　20ｇ
酢　　　　　　　　　　少々
塩、胡椒　　　　　　少々

作り方

１．豆腐に重しを乗せて水分を切っておく
２．１を適度な大きさに切り、薄く片栗粉を付けてフライパンで焼く
３．２がサクッと焼けたら器に盛りつけタレを掛け、タルタルソースを乗せる

「揚げるのが面倒だな・・・」って思ってフライパンで焼く選択をしたけど

結局、揚げた方が楽やわ、コレ。

フライパンで焼いてると隣同士の豆腐が引っ付くし、豆腐の面は6面なので

6面×16個=96面。

96面も焼かんとあかん。

今度作る時は間違いなく揚げる。

でも、まっ、美味しかったから何でもエエねんけどね。