豆腐南蛮

以前、知り合いに頂いていたRillettesを使って


今日のお昼は『Rillettesバケットサンド』。



Rillettes(リエット)

カットした肉にラードと塩を加え、肉がホロホロの状態になるまで弱火で
じっくりと煮込み、それを容器で固めて作る物。
保存食として生み出されたフランス料理。

By　インターネット。







Gansって書いてるからガチョウ肉やね。








瓶詰めやから・・・


って舐めてたわけじゃないけど、結構本格的。








バター、マスタードをパンに塗ってRillettesとキューリの塩漬けをサンドした。

美味しかったっす。





今日の晩御飯は『豆腐南蛮』。


チキン南蛮じゃなくて豆腐南蛮。



質．チキンじゃなくて豆腐南蛮ですか？

答．豆腐の賞味期限が切れてたからな。






タレレシピ

醤油　　　5
酢　　　　4
味醂　　　2
砂糖　　　2

タルタルソース

茹で卵　　　　　　　2個
玉ネギ（小）　　　　0.5個
マヨネーズ　　　　　70ｇ
キューリの酢漬け　20ｇ
酢　　　　　　　　　　少々
塩、胡椒　　　　　　少々

作り方

１．豆腐に重しを乗せて水分を切っておく
２．１を適度な大きさに切り、薄く片栗粉を付けてフライパンで焼く
３．２がサクッと焼けたら器に盛りつけタレを掛け、タルタルソースを乗せる


「揚げるのが面倒だな・・・」って思ってフライパンで焼く選択をしたけど

結局、揚げた方が楽やわ、コレ。

フライパンで焼いてると隣同士の豆腐が引っ付くし、豆腐の面は6面なので

6面×16個=96面。

96面も焼かんとあかん。








今度作る時は間違いなく揚げる。








でも、まっ、美味しかったから何でもエエねんけどね。

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