スペアリブのトマト煮込み

夜ご飯

今日の晩御飯。


『スペアリブのトマト煮込み』。




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作る前からわかってるけど、晩御飯がスペアリブの時は食べ終わるまでがせわしい。


手で持って食べんと食べにくいし、終始、口の周りと手がベトベトになるので

口や手を拭きまわらんとアカンし。

そして箸を持ってご飯、その他を口に入れ、またスペアリブを持って・・・


ん?


あ~  そうや。


全部手で食べたらエエんやわ。


何処の国の人?みたいになるけどそれがいいわ。


次からそうしよ。






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AllSPICEはシナモン、クローブ、ナツメグの3つの香りを併せ持つ香辛料。

コロンブスがジャマイカから持って帰ってきたらしい。

今日は何故か家にあったコレを使った。






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スペアリブに塩、胡椒、AllSPICEを振り掛けてしばらく置いとく。






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薄く小麦粉を付けてオーブンで焼く。






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そんでもって、作っておいたトマトソースに入れて中火で30分くらい。

肉はある程度噛みたい派なので「肉感」が残る感じで。


トマトソース

トマトソース    300g
トマト        1個
玉ネギ(小)    1個
ニンニク      1個
鷹の爪       2個
オリーブオイル  適量
赤ワイン      40cc
水          40cc
塩、胡椒      適量

今日の晩飯用トマトソースの作り方

1.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、その後玉ネギを入れ火にかける
2.トマトソース、トマト、塩、胡椒、水、ワインを1に入れ煮詰める







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簡単。






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どう料理しても美味しいスペアリブ。

美味しかった。








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