旨味たっぷり☆鶏胸肉の挽き肉と干し椎茸のあんかけ豆腐

今日の晩御飯。
『鶏胸肉の挽き肉と干し椎茸のあんかけ豆腐』

レシピ

• 豆腐　　　　　　　　　　1丁
• 小麦粉　　　　　　　　　適量
• 鶏胸肉ミンチ　　　　　　200ℊ
• 干し椎茸　　　　　　　　2～3枚
• 微塵切り玉ネギ　　　　　50ℊ
• 微塵切りショウガ　　　　6ℊ
• A.出汁　　　　　　　　　大8
• A.干し椎茸汁　　　　　　大4
• A.醬油　　　　　　　　　大0.5～1
• A.薄口醤油　　　　　　　大1
• A.酒　　　　　　　　　　大1
• A.味醂　　　　　　　　　大1/2
• A.砂糖　　　　　　　　　小2
• ゴマ油　　　　　　　　　少々
• 水溶き片栗粉　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 干し椎茸を前夜から水で戻しておく
2. Aの調味料を容器に入れてよく混ぜる
3. 玉ネギ、干し椎茸、生姜を微塵切りにする
4. 鶏胸肉を包丁で小さく切って叩き、ミンチ状にする
5. フライパンに油を入れて鶏胸肉、玉ネギ、生姜を炒める(少し塩をする)
6. 2の調味料を入れ、少し煮る
7. 沸騰させて水溶き片栗粉で強めにトロミを付ける
8. ゴマ油を入れて餡の完成
9. 豆腐の水をキッチンペーパー等で拭き取り、薄く小麦粉を付ける
10. フライパンに油を入れ、豆腐全面に焼き色を付けながら焼く
11. 豆腐をお皿に盛り付けてアツアツの餡をかけて完成

※味の濃い薄いの微調整、お願いしやっす。

 

 

 


 

干しシイタケの旨味がエエよ。

ちょっと濃い目の味の餡も豆腐とよく合うわ。

 

 

 


 

今日も美味しかったっすわ。

 

自己満な、自・己・満。
 

晩御飯が美味しく食べれるって幸せな事やで。

しかし月曜～金曜、5日間の間の楽しみが晩飯だけって・・・

 

どうよ？　(。´･ω･)?