2020.05.06

Cullen Skink (カレンスキンク)を真似して作ってみた。

夜ご飯

最近、テレビでやってる料理番組Kitchen Impossible をよく見てる。

ドイツ版の「料理の鉄人」みたいな番組。

見れるかどうか分かれへんけど、番組の広告動画を張り付けとくわ。

今日はその番組でやってたスコットランド料理、Cullen Skinkを真似して作ってみた。

Cullen Skink(カレンスキンク)って言うのはスコットランドのフィッシュスープやで。

今回作ってみたレシピ

ジャガイモ　　　　300ｇ
スイートポテト　　300ｇ
白ネギ　　　　　　100ｇ
玉ネギ　　　　　　100ｇ
ニンニク微塵　　　1個
生姜微塵　　　　　20ｇ
白身魚の燻製　　200ｇ
サラダ油　　　　　　大1
砂糖　　　　　　　　大1
塩　　　　　　　　　小1～1.5
a．牛乳　　　　　　　　450ｃｃ
a．生クリーム　　　　100ｃｃ
a．白ワイン　　　　　　80ｃｃ
a．生唐辛子　　　　　半分
a．鷹の爪　　　　　　　2個

作り方

１．各野菜を食べやすいサイズに切る(白ネギは小さ目)
２．サラダ油を入れた鍋で野菜を焦げない様に炒める
３．２にaを全部入れ野菜が柔らかくなるまで煮る
４．魚の燻製、砂糖、を入れる
５．塩で味を調整する

本来はタラの燻製を使うらしいけど、売ってなかったのでオヒョウの燻製を使った。

ちょっと燻製の風味が弱かったので、次回作る時はマスかサーモンの燻製も

入れようと思ってる。

Tim Mälzer(ドイツ人の鉄人）が、辛い、甘い、を連発して言っていたので

その２つを強調して作ってみた。

僕と同じで見た目が悪いけど、なかなか新感覚なスープとなった。

我ながら美味しかったわ。

って言うか、自分で言って申し訳ないが美味しかった。